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新手炒菜经常糊锅怎么办?

归档日期:11-26       文本归类:底火      文章编辑:爱尚语录

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  5、倒入食用油进行加热,加热两三分钟左右。将锅子左右摇晃一下,让锅子的每一个地方都沾到油。

  这时候的锅子透亮,因为锅子里面吸进了食用油,起到了不粘锅的作用。这可防止炒菜或者煎炸东西的时候粘锅。

  糊锅常见的有三种原因:1、炒菜的时候因为底火太大引起的糊锅——解决办法:最重要的就是要热锅凉油,不要把锅烧红了再放油。2、大火烹制,难以控制就糊锅了——解决办法:生手最好炒菜的时候选择小火或者微火烹调食物。不过一定要注意,不要太小哇,太小食物易出汤,会影响菜品的口味和外观的。3、放油太少一定会糊锅啦,如果你只在乎口感的话,可以多放点油哈,这样基本是不会糊锅的;如果你需要健康美味的平衡的话,那就只能推荐你用龙大新一代花生油了,所谓“省油一半、美味不变”哈,山东人都知道~

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